Thực phẩm chứa nhiều Kali và nhu cầu hằng ngày

Kali là một chất điện phân vì nó có tính phản ứng cao trong nước. Khi hòa tan trong nước, nó tạo ra các ion tích điện dương, cho phép kali dẫn điện. Điều này đặc biệt quan trọng đối với nhiều hoạt động của các quá trình trong cơ thể. Một chế độ ăn giàu kali mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Vậy thực phẩm chứa nhiều Kali gồm những loại nào?

Công dụng của Kali

Kali là khoáng chất rất quan trọng, chiếm tị lệ thứ 3 trong cơ thể.

• Kali giúp cơ thể cân bằng độ pH và chất dịch trong cơ thể, gửi tín hiệu thần kinh và điều chỉnh các cơn co thắt cơ bắp.
• Kali giúp điều chỉnh cân bằng chất lỏng
• Kali rất quan trọng đối với hệ thần kinh
• Kali giúp điều chỉnh co thắt cơ bắp và tim
• Giúp giảm huyết áp
• Giúp bảo vệ cơ thể chống lại đột quỵ
• Giúp ngăn ngừa loãng xương
• Giúp ngăn ngừa sỏi thận

Nhu cầu Kali hằng ngày

Nhu cầu kali cần thiết mỗi ngày ở người bình thường là 4.700mg kali, được lấy chủ yếu qua nguồn thực phẩm chứa nhiều kali. Việc bổ sung kali có thể thay đổi ở những người mắc bệnh về thận, cụ thể là ít hơn 4.700mg/ngày theo chỉ định của bác sĩ. Bởi vì khi thận hoạt động không tốt, quá nhiều kali sẽ tích tụ lại trong cơ thể dẫn đến các vấn đề bất thường liên quan tới thần kinh và cơ bắp.

Ngoài ra, nồng độ kali trong cơ thể còn bị ảnh hưởng nhiều bởi yếu tố hormone và những loại thuốc khác bệnh nhân đang sử dụng. Do đó người bị bệnh thận nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về liều lượng kali cần bổ sung thích hợp, từ đó điều chỉnh lại chế độ ăn uống.

Thực phẩm chứa nhiều Kali

Có rất nhiều loại thực phẩm quen thuộc chúng ta thường ăn hay bắt gặp hằng ngày chứa hàm lượng kali cao. Hãy điểm qua xem bạn đã biết những loại rồi nhé!

Rau, củ, quả

Khi nói đến những thực phẩm nào chứa nhiều kali, nhiều người thường chỉ nghĩ đến một loại quả quen thuộc là chuối. Tuy nhiên ngoài chuối, còn nhiều loại thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày cũng chứa hàm lượng kali rất lớn, chẳng hạn như:

• Trái cây tươi: Cam, dưa lưới, dưa lê, dưa hấu, quả bơ, mơ, bưởi
• Trái cây sấy khô: Mận khô, nho khô và chà là
• Nước ép trái cây: Cam, cà chua, dưa hấu, mận, nước dừa, quả mơ và bưởi
• Rau: Rau lá xanh, măng tây, rau chân vịt và bông cải xanh luộc
• Củ quả: Dưa leo tươi và khoai tây, khoai lang, cà tím, nấm, củ cải, củ dền, bí ngô chế biến.

Sản phẩm từ sữa

Một số sản phẩm từ sữa như: Sữa tươi và sữa chua có chứa nhiều kali. Trung bình mỗi hộp sữa chua thông thường có 573mg kali, không chỉ đáp ứng khoảng 12% nhu cầu kali hàng ngày, mà còn cung cấp đến 50% lượng canxi cơ thể cần. Nên lựa chọn loại sữa ít chất béo hoặc không có chất béo để đảm bảo nguồn dinh dưỡng tốt nhất.

Thực phẩm chứa nhiều Kali: Cá

Một số loại cá có chứa nhiều kali có thể kể đến như: Cá ngừ, cá bơn, cá tuyết, cá hồi và cá đá (Rockfish). Ngoài ra vài loại hải sản khác cũng rất giàu dưỡng chất này, chẳng hạn như 100g ngao có chứa đến 534mg kali.

Nếu không có nhiều thời gian nấu nướng thì cá hồi đóng hộp cũng là một gợi ý hay cho những người bị thiếu kali trong cơ thể. Món ăn này rất dễ chế biến, giàu omega 3 tốt cho sức khỏe tim mạch và đặc biệt là cung cấp cho cơ thể khoảng 487mg kali/ 28g cá hồi (đáp ứng 10% nhu cầu kali hàng ngày).

Các loại đậu

Ngoài chứa hàm lượng lớn protein và chất xơ rất tốt cho hệ tim mạch, các loại đậu cũng là một lựa chọn hợp lý cho người thiếu kali. Các loại đậu có nhiều kali bao gồm: Đậu ngự (lima), đậu cúc (pinto), đậu thận/tây (kidney), đậu nành, đậu đen, đậu lăng và đậu Hà Lan.

Ngoài ra thực phẩm chứa nhiều Kali còn:

• Chất làm mặn thay thế cho muối ăn thông thường NaCl (đọc thêm thông tin trên nhãn bao bì để kiểm tra nồng độ kali)
• Mật đường (molasses)
• Các loại hạt, quả hạch
• Thịt súc vật và gia cầm
• Gạo lứt và gạo dại
• Cám ngũ cốc
• Bánh mì ngũ cốc nguyên cám
• Mì ống Pasta kèm nước sốt cà chua.

Bổ sung đủ lượng kali mỗi ngày từ nguồn thực phẩm chứa nhiều Kali sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và có thể ngăn ngừa một số bệnh mạn tính.